大廚教你辦一桌:百道家常組合料理

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作者:毛家驊等作

出版年:2013[民102]

出版社:桂氏文化

出版地:新北市

格式:PDF,JPG

ISBN:978-986-89230-0-3 ; 986-89230-0-X


台灣全省各市集,甚至巷弄小街民宅,隨處可見攤販小吃或祖傳老店小吃,有的特色鮮明;風味獨特,而以地域區別會將地域名稱在前稱之。隨著台灣經濟起飛,人群聚集處小吃也隨著蓬勃發展,甚至突破傳統,創新研究出富變化的美食小吃。本書10位餐飲界達人,將私房隱藏版分別一一展露教作,絕對可激盪出驚喜的火花。

從古至今,民以食為天,可見「食」對人的影響,現今不管任何料理,
都以大眾化為走向,千變萬化的食材、不同的口味,就是讓人有不同的選擇。
食材只要經過適當的烹調料理,就可以讓餐點加分,現代人由於工作繁忙,普遍都是外食族,利用假日能夠親自下廚,不單單吃得安心,更可依個人喜好微調,亦可烹煮出屬於自己風格的大餐。
10位餐飲界達人,透過簡單易懂的烹調手法,讓讀者能在忙碌的生活中,輕鬆烹煮出一份份健康美味的大菜、小吃,與家人或是朋友一同分享驚艷美食。