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作者:楊康泓編著
出版年:2014[民103]
出版社:萬里機構.飲食天地
出版地:香港
格式:PDF
ISBN:9789621455116
分類:美食食譜  
附註:部分內容中英對照
內容簡介
不一樣的廚師編寫不一樣的食譜,這書精挑了約40道佳餚,菜式圍繞中國著名的家常菜做主線,以閒話家常形式,約300~500字小品文說出菜後小故事作食譜開端,選取精緻中菜的食譜作深入解說,附以圖文示範,然後把該菜的最佳賞味時間和味道標準描述。在食譜結尾時還以淺白文字,利用科學解讀食材和烹調關係,讓讀者完全掌握成菜和味型的準則。若遇有特別食材,他會作簡握要介紹,令讀者更能掌握菜餚。
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